玉林特色美食有哪些(十大美食排行榜)

2024-05-26 08:06:37 大風車考試網(wǎng)

美食是吃貨朋友們的生活中的重要組成部分，其講究的是原汁原味，口感醇香，每個地方都有其當?shù)鬲毦拥慕?jīng)典小吃，玉林小吃更是蘊含著當?shù)鬲毺氐娘L味，吃貨朋友們必不可錯過。接下來小編為大家?guī)砹擞窳直爻悦朗彻ヂ裕纯从窳质笮〕远加心男?/p>

玉林特色美食有哪些(十大美食排行榜)

一、玉林美食有哪些

玉林美食：酥肉地豆

酥肉地豆是廣西玉林十大小吃之一，選用豬肉、地豆(花生)，將豬肉切片，加配料，腌制5小時，用淀粉裹滿下油鍋翻炸，呈金黃色撈起，同樣將花生下油鍋炸至金黃色即可。成品外酥內(nèi)嫩，甘香可口，地豆風味獨特。

　　玉林美食：海鮮大肉田螺

海鮮大肉田螺是廣西玉林十大小吃之一，先上好的大田螺，敲掉螺尾煮熟，將豬肉、木耳等配料剁成餡釀入田螺內(nèi)，再和雞肉、螃蟹一同下鍋煮熟即可。其特點是味美鮮甜，營養(yǎng)豐富。

玉林美食：玉林豬腳粉

豬腳粉是廣西特有的美食。玉林被稱為“小吃之都”，玉林的豬腳粉是玉林名小吃之一。

　　玉林美食：石窩翅

此湯精選上等魚翅，并配以秘制金湯熬制而成，具有滋陰、補腰腎、強筋骨之功效。

　　玉林美食：玉林牛肉丸

廣西許多地方都有牛肉丸(也稱肉蛋)，但以玉林所產(chǎn)的最正宗。玉林牛肉丸可謂是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。玉林的牛肉丸，傳說已有200多年的歷史。它好就好在“脆”字上面。初到玉林城的外來賓客，如果嘗到的牛肉丸是又松又脆、又滑又香、細嚼無渣、湯清而鮮者，那肯定是上佳貨色。

牛肉去筋，以木槌或石臼搗成肉醬(不用鐵器)，加凋料拌和，制丸，經(jīng)水煮，油汆。再配以蔥、姜、紅棗，湯煮而成。丸味香滑，細嫩松脆，湯清味鮮。

　　玉林美食：白散

白糤即米花，有的地方稱為白傘，壯如圓盤，白中微黃，甘香酥脆，稍壓即碎裂數(shù)塊。

白糤是玉林人的傳統(tǒng)年貨，每逢過大年，如果你到玉林人家中做客，好客的玉林人必定會拿出玉林一種獨特的食品招呼賓客。它圓鼓鼓像篩子倒扣，上面往往伴以各種各樣的陽刻書法字，字的內(nèi)容通常是“福、祿、壽、喜”。食用之前，主人用手在上面一壓，這個精美的藝術(shù)品頃刻間散開，往嘴里一咬，香、甜、酥、脆，回味無窮。這道特產(chǎn)食品就是玉林人稱之為“白糤”的大米花。

“吃‘白糤’，是祈禱新年吉祥。”玉林人對和諧、吉祥的中國傳統(tǒng)“和”、“合”觀念根深蒂固，這圓圓的白糤象征著“合家團圓”。鼓起的形狀配上吉祥字樣，是在恭祝大家新的一年里“福多、祿多、壽長、喜悅”。白散

白散即米花，壯如圓盤，白中微黃，甘香酥脆，稍壓即碎裂數(shù)塊。玉林人俗稱“白散”，既取其潔白松散之意。

　　玉林美食：生曬圓肉

玉林生曬圓肉系選取肉厚多甜的“冰糖肉”龍眼果為料，經(jīng)加工制作而成。色似琥珀，透明而有光澤，松軟而稍帶彈性，用手能捏成團，松手即散，其味清甜而帶香氣，用水泡開后形似梅花狀。玉林是桂圓肉主要產(chǎn)地之一。

　　玉林美食：蒲塘卷粉

蒲塘卷粉，已有一百多年的歷史，以其潔白、薄亮、嫩滑、柔韌、吸味力強、耐煮耐嚼等而譽滿玉林。蒲塘濕卷粉用優(yōu)質(zhì)純白粘米為料，充分泡浸后，經(jīng)石磨磨成嫩滑的白米漿。根據(jù)當時的氣溫高低和制作時間的長短，先取10%的米漿用水沖熟或半熟，使與生米漿充分攪拌后待蒸。蒸制時忌用金屬器具，常用兩個以篾青織成的簸箕，輪流使用。蒸粉前，先在簸箕底部涂上薄油，再勾上適量米漿，蕩勻，放蒸籠猛火蒸2分鐘至3分鐘，漿熟透即可取出。用另一簸箕盛米漿繼續(xù)蒸，蒸出的粉稍涼后，涂上一層面油，即可從簸箕中撕出，掛上竹竿，散熱后，折疊待用。

二、玉林簡介

玉林古稱灪林，位于廣西東南部，東與梧州市、廣東省相鄰，南與北海市、廣東省毗連，西與欽州市、南寧地區(qū)交界，北與貴港市接壤，是全國沿海經(jīng)濟開放區(qū)，是中國大西南出海的重要便捷通道，有“嶺南都會”之稱。玉林轄玉州區(qū)、福綿管理區(qū)、北流市、容縣、陸川縣、博白縣、興業(yè)縣7個縣(市)區(qū)，是廣西最大僑鄉(xiāng)。

玉林，是一座歷史悠久，人杰地靈，物華天寶，人文薈萃，景色秀麗，古跡奇異，生機勃發(fā)，充滿現(xiàn)代氣息的“嶺南文化”城市。地處北回歸線以南，屬典型的亞熱帶季風氣候，均氣溫21℃，旅游資源豐富，類型多樣，有“嶺南美玉，勝景如林”之稱。以名勝古跡、僑鄉(xiāng)風情、宗教文化、商貿(mào)旅游為，丹霞地貌和巖溶地貌景觀遍布各縣（市）區(qū)，農(nóng)業(yè)生態(tài)資源豐富多彩。

1997年4月，玉林地區(qū)撤地設(shè)市，現(xiàn)轄玉州區(qū)、福綿管理區(qū)、興業(yè)縣、北流市、容縣、陸川縣、博白縣，共119個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；總面積12838方公里；人口547.17萬人，有海外華僑和港澳臺同胞80萬人，是廣西最大的僑鄉(xiāng)。

有水果30多類150多種，是全國著名的“荔枝之鄉(xiāng)”、“桂圓之鄉(xiāng)”、“沙田柚之鄉(xiāng)”，是廣西荔枝、龍眼、沙田柚、芒果、香蕉、柑桔的重要生產(chǎn)基地。桂油、八角、松香飲譽中外，陸川豬是全國地方八大名豬之一，博白瘦肉型豬在港澳獨具市場，博白鵝、北流魚、容縣霞煙雞、五屬三黃雞、博白蕹菜、仁東大蒜、城隍酸料久負盛名，藥材和野生珍稀動植物也十分豐富，是華南地區(qū)重要商品集散地，是僑鄉(xiāng)觀光、休閑度假、康復療養(yǎng)、文物考古、宗教文化、商貿(mào)洽談、生態(tài)旅游的理想之地。

玉林市是廣西主要的糧食生產(chǎn)基地，荔枝、龍眼、沙田柚、香蕉、玉桂、八角、大蒜、三黃雞、霞煙雞、瘦肉型豬等特產(chǎn)馳名海內(nèi)外。已探明的礦產(chǎn)資源主要有30多種，其中瑩石礦、花崗巖、石灰石、鉀長石等儲量最豐富。