天津特色美食有哪些(十大美食排行榜)

2024-05-31 16:17:47 大風車考試網

美食是吃貨朋友們的生活中的重要組成部分，其講究的是原汁原味，口感醇香，每個地方都有其當地獨居的經典小吃，天津小吃更是蘊含著當地獨特的風味，吃貨朋友們必不可錯過。接下來小編為大家帶來了天津必吃美食攻略，看看天津十大小吃都有哪些？

天津特色美食有哪些(十大美食排行榜)

一、天津美食有哪些

15、狗不理包子

狗不理包子是一道由面粉、豬肉等材料制作而成的小吃，始創于公元1858年（清朝咸豐年間），為“天津三絕”之首，是中華老字號之一。狗不理包子的面、餡選料精細，制作工藝嚴格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少于15個褶。剛出籠的包子，鮮而不膩，清香適口。狗不理包子以鮮肉包為主，兼有三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等6大類、98個品種。2011年11月，國務院公布了第三批國家級非物質文化遺產名錄，“狗不理包子傳統手工制作技藝”項目被列入其中。

14、石頭門坎

石頭門坎，天津的素食小吃中，深受人們歡迎的當推石頭門坎素包，馳名全國做素包最早的老字號，至今已有100余年的歷史。石頭門坎素包店原為清乾隆末年在宮南大街開業的真素園。因店主為防夏季雨水入店而在門口壘的一道門坎，而得“石頭門坎”之別號，后得慈禧御賜“石頭門坎素包”并立此字號。石頭門坎素包餡中共投入19種副料，均為各地名產，制成的包子薄皮大餡，有咬勁，其濃郁獨特的素香味，食之回味無窮，尤為老年人喜食，確為天津市獨特的傳統風味小吃。

13、炸素卷圈

炸素卷圈是天津市的傳統風味小吃。該小吃色澤金黃，外脆里嫩，清淡適口。以豆皮作皮，用綠豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、姜末等佐料調拌成餡，然后再將餡放在皮上卷起來切成段，兩頭粘面糊在油鍋內炸制而成。

12、什大酥燒餅

什大酥燒餅是天津地區傳統名點。以蒸熟干面粉和大油成酥皮；以豆沙、白糖、紅果、棗泥、白蘿卜絲、香蕉、桔子、芝麻鹽、燜干菜等調配成餡；經包餡、制餅、烘烤而成。皮薄色白，松酥香甜，餡種繁多。

11、陸記燙面炸糕

陸記燙面炸糕創始于1918年天津鳥市泉順齋，制作時選用優質面粉、黑白小豆、白沙板糖、花生油為原料。經過7道工序，慢慢加火，炸成扁球形的紅色成品。陸記燙面炸糕是用燙制小麥面團包上餡心炸制而成。成品小巧玲瓏，扁圓狀，褐紅色，外酥里嫩，餡心目前有豆餡、紅果、白糖三種，細甜清香。陸記燙面炸糕是歷史悠久的傳統清真食品，憑其獨特的精致和美味，一九八四年獲“天津最佳食品”稱號，一九九七年被中國烹飪協會認定為《中華名小吃》。

10、白記水餃

白記水餃始于1930年，最早在鳥市游藝場制售，因其創始人白文華（回族）而得名。用冷面團作皮，包上牛、羊肉兩種餡心，煮制而成。面皮包上餡心，捏成月牙形狀，入沸水鍋煮熟即成。成品制法獨特，肚大邊小，皮薄餡大，滋味鮮美，清香不膩，深受廣大食客的喜愛。

9、楊村糕干

楊村糕干是天津市地方民間糕類小吃，始創于明朝永樂年間，源于云片糕，是典型的運河文化的產物。楊村糕干采用優質大米、白糖為原料，經過浸泡、碾壓、籮篩、攪拌、發酵、成形、加熱等十余道程序加工制作而成。楊村糕干以易消化、健脾胃、松軟可口而著稱。早在二十世紀30年代，楊村萬全堂茯苓糕干參加巴拿馬萬國博覽會，就榮獲三等“佳樂”銅質獎章；2007年，楊村糕干制作工藝入選天津市首批非物質文化遺產項目。

8、果仁張

果仁張，中華老字號，其果仁制品創制已有160余年歷史，屬宮廷御膳食品，被賜名為“蜜貢張”，是天津市的特產之一。種類繁多，諸如琥珀花生仁、琥珀核桃仁、虎皮花生仁、凈香花生仁、奶香瓜子仁、五香松子仁等優質產品。果仁張有4大類、50多個品種93種規格，在天津市內各大商場都設有銷售點，產品行銷20多個省、市、自治區，并少量銷往日本、美國、英國、加拿大、俄羅斯、馬來西亞等10個國家。

7、崩豆張

崩豆張是一種色香味俱全的地方傳統小吃。崩豆外形黑黃油亮猶如虎皮，膨鼓有裂紋，但不進砂，不牙磣，嚼在嘴里脆而不硬，五香味濃郁，久嚼成漿，清香滿口，余味綿長。并含有多種營養成分。是天津的一家專門制作和銷售各種豆類干貨小吃食品的私營企業。公司由總店和一個分店、一個加工廠共三部分組成有職工六十余人，總店設在南市食品街。崩豆張傳統產品始源于嘉慶年間，有二百四十多年歷史。1993年被國家內貿部命名為“中華老字號”。1990年曾作為第十一界北京亞運會指定產品。

6、糖礅

冰糖葫蘆是發端于中國京津地區的一種傳統小吃，冰糖葫蘆或糖葫蘆是北京的叫法，在天津則稱之為“糖礅”，而在京津以外的青島則被稱為“糖球”。是在中國各地都非常流行的一種小吃。著名的相聲表演藝術家侯寶林先生曾經在他的相聲中提到過賣糖葫蘆的小販，在北京四九城和在天津衛叫賣吆喝的口音各有不同。冰糖葫蘆富含維生素C、果膠和多種有機磷、采用現代工藝去果核，色澤紅艷、無色素、無食品添加劑，口感尚好，屬天然營養食品。

5、芝蘭齋糕干

芝蘭齋糕干是天津津門著名的傳統糕點。具有60多年歷史的老字號。芝蘭齋糕干是用小站稻米、糯米磨粉夾入多種餡料蒸制而成。因該糕干系芝蘭齋字號創制，故名芝蘭齋糕干。芝蘭齋創始人于天津沈莊大街開店制售糕干，因產品質佳價廉，頗受人們喜歡，以致成為農歷正月人們最喜歡的食品，并傳承至今，成為小吃之一，它和一般糕類的區別是糕內有餡。芝蘭齋糕干外觀潔白、不粘牙、不掉面、口感綿軟、風味獨特。

4、貓不聞餃子

貓不聞餃子創立于1996年，是中國天津的著名小吃，是一家以模仿狗不理的名稱創建的品牌。貓不聞餃子最初由天津貓不聞大酒樓制作，餡有豬肉白菜、豬肉韭菜、豬肉茴香、豬肉芹菜四種，主要作為速凍食品銷售。貓不聞餃子于1997年被中國烹飪協會認定為“中華名小吃”。

3、耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕為天津三絕食品之一，始創于清朝光緒年間（1900年），舊時因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名。耳朵眼炸糕用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細膩，是津門特產。耳朵眼炸糕歷史悠久，富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、VB1、VB2等營養成分，并兼有補中益氣、溫胃止瀉、安神養顏、健脾利濕、清熱利尿、解毒消腫等食療功效。

2、天津麻花

天津麻花

天津麻花是一道色香味俱全的傳統名點。早在一百多年以前，在天津衛海河西側，繁華喧鬧的小白樓南端，有一條名為十八街的巷子，原來巷子之中有一家小小的麻花鋪，字號喚作“桂發祥”。十八街麻花是經過反復探索進行創新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創造出的什錦夾餡大麻花。其特點是香、酥、脆、甜，在干燥通風處放置數月不走味，不綿軟、不變質。

1、煎餅果子

天律煎餅

煎餅果子是天津市的著名小吃。天津人把其作為早點，由綠豆面制作的薄餅，雞蛋，還有·子（油條）或者薄脆的“·篦兒”組成，配以面醬，蔥末，香菜，辣椒醬（可選）作為佐料。天津人依舊堅持著傳統的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條（或果蓖）以及蔥花、芝麻及其他佐料。

二、天津簡介

天津是中華人民共和國直轄市、國家中心城市、首批沿海開放城市，全國先進制造研發基地、北方國際航運核心區、金融創新運營示范區、改革開放先行區。天津簡稱津，意為天子經過的渡口，別名津沽、津門等。天津始于隋朝大運河的開通。在南運河和北運河的交匯處、現在的金鋼橋三岔河口地方，史稱“三會海口”，是天津最早的發祥地。唐朝中葉以后，天津成為南方糧、綢北運的水陸碼頭。金代在直沽設“直沽寨”，元朝設“海津鎮”，是軍事重鎮和漕糧轉運中心。明建文二年（公元1400年），朱棣率兵經直沽渡河南下奪取政權，1403年改元永樂。天津作為軍事重地，于永樂二年（公元1404年）正式設衛，翌年設天津左衛，轉年又增設天津右衛。清順治九年（公元1652年）三衛合一，歸并于天津衛。從明朝永樂二年（公元1404年）正式建衛到公元2018年，天津建城已有614周年。1860年天津被辟為通商口岸后，西方列強紛紛在天津設立租界，天津成為中國北方開放的前沿和代中國洋務運動的基地。軍事代化以及鐵路、電報、電話、郵政、采礦、代教育、司法等方面建設，均開全國之先河，天津成為當時中國第二大工商業城市和北方最大的金融商貿中心。1949年新中國成立后，天津作為直轄市，經濟建設和社會事業全面發展，進一步鞏固了中國重要綜合性工業基地和商貿中心地位。1978年改革開放以來，天津沿海港口城市優勢不斷增強，對外交流日益廣泛，各項事業蓬勃發展。“十二五”時期，天津經濟社會發展取得重大成就，全市生產總值年均增長12.4%。天津在2018年中國百強城市排行榜排名第8位。