山東勝利職業學院的前身是1973年建校的勝利石油學校，歷經40多年發展，學院已建設成為一所培訓理念先進、培訓實力雄厚、石油鮮明的中國石化人才培訓機構。

學院設有10個專業培訓部（高技能人才培訓部、油氣勘查技術培訓部、鉆采技術培訓部、數字化與自動控制培訓部、HSE技能培訓部、國際化人才培訓部、油氣集輸與礦區建設培訓部、基層管理培訓部、機電工程培訓部、遠程教育培訓部)、2個專業培訓項目部[鉆井（井控）培訓項目部、拓展培訓項目部]、3個培訓服務中心（教學設備管理服務中心、職業技能訓練中心、學員服務中心）、3所分院（建設工程分院、交通工程分院、醫療衛生分院）。

學院占地49.65萬m2，建筑面積21萬m2。學院建有鉆井工程實訓室、油氣開采實訓室、油氣儲運實訓室等56個綜合性專業實訓室和石油職業技能訓練中心、石油裝備訓練中心、拓展訓練中心、應急救護訓練中心等實訓基地，其中，石油職業技能訓練中心是石油石化系統目前規模最大的綜合性技能訓練中心。
學院現有在崗職工693人，專任教師315人，教授19人、副教授（高級工程師、高級經濟師、高級講師等）328人；碩士158人，博士2人，博士后1人；雙師型教師225人。全國優秀教師、山東省優秀教師、勝利培訓名師、局級學術帶頭人、局級拔尖人才、局級優秀青年知識分子等共45人。外聘180名油田專家和油田首席技能大師等作為兼職教師，形成了一支以專任教師為骨干、以兼職教師為補充、專兼結合的高層次、高素質、高水的師資隊伍。
學院發揮企業辦學優勢，始終堅持主動為企業服務的辦學指導，確定了“打造勝利油田人才培訓高端品牌，建設中國石化一流人才培訓基地”的發展目標和“一體兩翼（以高技能人才培訓為主體，以基層專業技術人才和基層管理人才培訓為兩翼）”的發展定位，牢固樹立“上接戰略，下接績效”培訓理念，全面實施創新驅動發展戰略，核心競爭力和可持續發展能力不斷增強。學院擁有中國石化HSE培訓、中國石化H2S培訓、山東省職業健康安全培訓、山東省紅十字應急救護培訓、IADC國際井控等培訓資質，是中國石化集團公司高級技師培訓基地、勝利油田“四化”培訓基地、勝利油田井控實訓基地、勝利油田石油工程高空逃生訓練基地、勝利油田技能人才創新孵化基地、油田班組長師資培訓基地、勝利油田勞動就業訓練基地、油田清潔生產培訓基地。圍繞企業生產和三支隊伍建設，為勝利油田和中國石油化工集團公司開展了勘探開發類、石油工程類、汽車工程類、醫療衛生類等項目培訓，年均完成800余個培訓班次，培訓7萬余人次、50余萬人次•天，培訓質量和效益持續提升，為石油石化企業和黃河三角洲科學和諧發展培養了大批高素質技能人才。幾年來，學院先后完成了20余項省部級以上科研成果，正式出版教材60余部，出版著作4部，申請專利20余項，公開發表論文500余篇。
學院已有40多年的辦學歷史，為石油石化行業和地方經濟社會培養各類專業人才8萬多人。其中，有10余人擔任廳（局）級、270人擔任縣（處）級領導職務，36人被聘為局級以上首席專家，絕大部分畢業生成為企業生產管理的骨干。中國十大杰出青年科技創業獎、中國青年“五四”獎章獲得者、享受政府特殊津貼專家、中國石化石油工程公司副總經理劉汝山，中國石化西南石油管理局黨委書記楊昌江，勝利石油管理局副局長張洪山，中石化川氣東送建設工程指揮部副指揮王春江，中國石化天然氣分公司副總經理史殿義，勝利油田高級專家李振泉、盛明仁、王永詩等就是我院畢業生的杰出代表。
幾年來，學院在勝利石油管理局的正確領導下，不斷解放、轉變觀念，堅定信心、銳意改革，教學質量、辦學規模、師資力量等各項指標不斷提升，學院先后被評為“全國職工教育培訓優秀示范點”、“中國企業先進教育單位百強”、“全國職業指導與創業教育先進單位”、“國家級語言文字規范化示范校”、“山東省企業實實訓基地”、“山東省職業教育與創業教育先進學校”、“東營市創業就業培訓基地”、“勝利油田文明先進單位”、“勝利油田先進培訓學校”、“勝利油田教育培訓先進單位”、“勝利油田技能人才開發工作先進單位”、“勝利油田職工培訓工作先進單位”等榮譽稱號。