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大年初一吃什么 初一習俗14種美食大盤點

2024-05-21 00:58:35 大風車考試網

春節的第一天是大年初一,那么大年初一吃什么呢?不同地方的俗不一樣,如山東吃餃子、湖南吃年糕、廣西吃甜食……具體大年初一吃什么?下面小編為你一一盤點大年初一的美食。

大年初一吃什么?

春節俗稱“過年”,原名“元旦”,隋代杜臺卿在《五燭寶典》中說:“正月為端月,其一日為元日,亦云正朝,亦云元朔!薄霸钡谋疽鉃椤邦^”,后引申為“開始”,因為這一天是一年的頭一天,春季的頭一天,正月的頭一天,所以稱為“三元”;因為這一天還是歲之朝,月之朝,日之朝,所以又稱“三朝”;又因為它是第一個朔日,所以又稱“元朔”。正月初一還有上日、正朝、三朔、三始等別稱,意即正月初一是年、月、日三者的開始。

年初一的菜譜,大部分都是有寓意的,團圓飯一桌子邊聊邊吃,吃起來非常香,而且其樂融融,最常見的有雞鴨魚肉,當然各地俗都不同,湖南人年初一吃年糕,湖北人喝雞湯,江西人吃餃子和魚,福建吃面條,安徽人“咬春”…等等南北各有差異,但每道菜譜都有它的寓意哦!

1、餃子

山東是典型的北方省份,過春節的俗也比較有代表性。有人說,從山東的過年俗,可以看到北方大部分省份是如何過年的。山東人有大年初一吃餃子的俗,這絕對是家家戶戶春節期間不能少的東西。就山東各地而言,沒有太大差距,濟南人大年初一吃餃子,其余的十六個地市也是如此。

2、五福粥

大年初一如果不是吃除夕剩下的菜,也有的地方吃五福粥,里面有芋艿、白米、紅棗、豆腐、豇豆意思是“五!苯蹬R,那么為什么吃除夕剩下的菜呢?因為它帶有“連年有余”的吉祥意境哦!

3、年糕

湖南春節第一餐要吃“年糕”,意為“一年更比一年好”,年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象征著黃金、白銀,寄寓新年發財的意思。而少部分湖南的苗族群眾,春節第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷豐登”。

4、雞湯

湖北有的地方春節第一餐喝雞湯,象征“清泰安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪,寄意“新年抓財”;年輕的學子要吃雞翅膀,寓意能展翅高飛;當家人則吃雞骨頭,有“出人頭地”之意。

5、雞蛋

荊州、沙市一帶,第一餐要吃雞蛋,意謂“實實在在,吉祥如意”。如遇客人,要吃兩個煮得很嫩,可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”,意即“銀包金,金纏銀,得金得銀”。

6、餃子和魚

江西鄱陽地區第一餐要吃餃子和魚,意為“交子”和“年年有余”,有的在餃子中放糖塊、花和銀幣,意味著“生活甜蜜”、“長生不老”、“新年發財”。

7、萬年糧

廣東部分地區春節第一餐要吃“萬年糧”,即做好足夠春節3天家人吃的飯菜,寓有“不愁吃喝”之意。

8、腐圓

潮州一帶,第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的“腐圓”,喝芡實、蓮子等熬成的“五果湯”,寓“生活甜美,源遠流長”之意

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