隨著外賣行業(yè)在大學(xué)校園里興起，外賣的衛(wèi)生安全成為高校最為擔(dān)心的問題。為避免外賣所帶來的隱患，很多大學(xué)采取嚴(yán)令禁止的措施。江蘇大學(xué)針對外賣問題主動出擊，從學(xué)校食堂自身進(jìn)行改善，開通外賣業(yè)務(wù)，以求在食品衛(wèi)生和校園安全中雙雙突圍。

“食堂也送美團(tuán)外賣啦。”一張藍(lán)色的易拉寶廣告出現(xiàn)在江蘇大學(xué)第四食堂的門口，迅速成為就餐學(xué)生關(guān)注的焦點。點擊“江大飲服放心快餐”，就可以看到食堂提供的8元經(jīng)濟(jì)型套餐、10元實惠型套餐、12元精品套餐、15元至甄品質(zhì)套餐等多種類型。江大飲服中心主任楊春峰說，開通外賣服務(wù)5天多，除了第一天訂單量在100多份外，之后每天訂單都超過200份，甚至還有學(xué)生守在電腦前爭搶江大第四食堂的外賣第一單。

美團(tuán)外賣工作人員也表示，大學(xué)食堂加入外賣網(wǎng)站還是首次實驗。大學(xué)食堂為何要搶灘外賣市場？楊春峰介紹，隨著網(wǎng)絡(luò)外賣臺的興起，大學(xué)校園的外賣訂餐量越來越大。校外的外賣質(zhì)量很難把關(guān)，大量外賣派送人員隨意進(jìn)出校園，給校園食品衛(wèi)生和安全管理帶來了隱患。為了給師生提供安全、衛(wèi)生、可口、快捷的服務(wù)，江蘇大學(xué)后勤集團(tuán)最終選擇了將第四食堂推出外賣服務(wù)。“第四食堂距離學(xué)生宿舍區(qū)最，大灶間、備餐間都是江大食堂中最大的，具備派送外賣的最好條件。”楊春峰說。

金融專業(yè)大二學(xué)生李耀真表示自己每周都會叫外賣，他認(rèn)為大學(xué)生選擇外賣主要是因為方便且味道好。但江大外賣的送餐速度卻讓學(xué)生有些不滿，“直線距離50米，送餐時間50分鐘”“同學(xué)比我晚訂10分鐘，竟然比我的早到。”“送外賣對食堂來說也是個新鮮事，我們還處在磨合期。”楊春峰說：“開通外賣服務(wù)的第一天，由于沒有想到配送量那么大，準(zhǔn)備不足導(dǎo)致配送過程要花一小時。由此江大飲服中心及時增加配送人員，每天保證6-8人專門配送，通過劃分配送片區(qū)、加強(qiáng)配送培訓(xùn)，現(xiàn)在已經(jīng)能夠保證20分鐘左右送達(dá)。為了規(guī)范管理，后勤集團(tuán)聘請江大勤工助學(xué)學(xué)生組成配送隊伍，并為他們配備了電動車和統(tǒng)一服裝。”

楊春峰說，食堂外賣做的就是優(yōu)良的服務(wù)和放心的質(zhì)量。目前，江大飲服中心加強(qiáng)配套服務(wù)，更換外賣包裝，尋找不漏湯汁、密封性更好的快餐盒，力爭讓同學(xué)們拿到手的外賣還是熱呼呼的。依托江大四食堂的現(xiàn)成資源，飲服中心還專門指定2個廚師，負(fù)責(zé)外賣的制作，菜單也會根據(jù)學(xué)生反饋每周實時更新，“外賣方便學(xué)生的同時，我們也想找到學(xué)生更喜歡的味道”。

“在高校，后勤工作是服務(wù)性和保障性工作。要進(jìn)一步提高后勤服務(wù)保障水，就要號準(zhǔn)脈、開好方，滿足服務(wù)對象的個性化需求，實現(xiàn)更加精準(zhǔn)的服務(wù)。”江蘇大學(xué)副校長張濟(jì)建認(rèn)為，食堂開通外賣意味著后勤服務(wù)更到位，一方面，為師生提供了更加安全、衛(wèi)生、快捷的服務(wù)；另一方面，也有效地消除了校外外賣導(dǎo)致的食品衛(wèi)生問題和校園安全隱患。（通訊員吳奕）