恩施職業技術學院于2000年8月經湖北省人民政府批準成立，由原恩施教育學院、恩施財校、恩施工校、恩施農校、恩施林校、恩施供銷學校、恩施機電工程學校、恩施體校等八所大中專院校合并組建，是湖北省黨政干部的搖籃、企業家的搖籃、工程師的搖籃。其辦學歷史可追溯到1937年，是華中農業大學的前身。
學院所在地??湖北恩施，抗戰時期為湖北省政府和第六戰區長官司令部所在地，位于神奇的北緯30°，有“世界硒都”、“中國硒谷”之稱，森林植被覆蓋率達71%以上，是武陵山區交通樞紐，航班直達國內主要城市，50對動車開往全國各地，境內通車高速公路和鐵路8條，在建、規劃高速公路和鐵路14條。
學院是教育部高職高專人才培養優秀學校、湖北省示范性高職院校，中國職教學會少數民族職教專門委員會常務理事單位，武陵山經濟社會發展協作區高職高專校際協作會長單位。學院占地千畝，建筑面積30萬方米。擁有“數控技術”、“計算機及應用”、“生物技術”、“建筑工程技術”四個國家職業教育實訓基地和旅游管理、畜牧獸醫、生物制藥三個省級示范性實訓基地，教學儀器設備總值過億元。
學院現有教職工1000人，其中具有博士、碩士學位150人，教授、副教授175人，享受國務院津貼專家1人。聘請國務院參事劉志仁、中國科學院院士楊叔子、中國工程院院士陳煥春等200位知名專家、學者、企業家擔任客座教授。設有經濟管理系、電氣與機械工程系、信息工程系、生物工程系、建筑工程系、人文科學系、旅游系、體育系、公共課部、思政課部、中等職業教育部等11個教學系（部），開設會計、旅游管理、畜牧獸醫、機電一體化技術、學前教育、計算機應用技術、建筑工程技術等40個專業，面向全國25個省（市、自治區）招生，在校學生1.1萬人，歷屆畢業生均已在沿海發達地區和全國各地就業。
年來，學院全力打造“武陵山區現代職業教育中心、西部地區技術技能人才培養高地、全國硒人才培訓和硒文化傳承基地”，堅持面向市場、面向企業、面向產業、面向世界，全面開放辦學。與百個省、市（州）直部門深度對接，已開辦全科教師班、國防兵員班；與國際國內千家知名企業深度合作，已聯合開辦經理班、高管班、工程師班等冠名班50個；與澳大利亞、新西蘭等國外知名大學全面開展國際合作辦學。
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