一、努力學習業務，積極配合炊事員，保證食堂正常開餐。
二、做到節約用煤，燒爐勤加煤，少加煤，掏火認真、細致。
三、聽從烹調人員的指揮，做好配合工作。
四、要保持燒火間的環境衛生，煤堆放整齊，煤渣每天倒在指定的地方，工作結束后，應檢查鍋內有無清水。
五、下班前清爐渣，封好火，鍋內放適量的清水，方可離開工作場地。
六、注意搞好防火工作，防止火災和油鍋起火。
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