職責(zé)一：火鍋店服務(wù)員崗位職責(zé)

　　1)在大堂經(jīng)理(番禺大堂經(jīng)理)的帶領(lǐng)下，作好各項(xiàng)服務(wù)工作，作到服從指揮，著裝整齊遵守規(guī)則，禮貌服務(wù)。

　　2)作好開餐前的準(zhǔn)備工作，了解期食品酒水的供應(yīng)情況。

　　3)按標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)程序，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，保持熱情，服務(wù)周到。

　　5)了解菜品的制作，并熟記他們的產(chǎn)地價(jià)格，和特點(diǎn)。

　　6)作好酒水和食品的推銷，并向上級及時(shí)返回信息。

　　7)接受客人投訴，并及時(shí)向上級領(lǐng)班匯報(bào)。

　　8)服從上級下達(dá)的任務(wù)，而且努力去完成。

　　9)按餐廳規(guī)定著裝，配戴工號牌;

　　10)負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)前廳衛(wèi)生、擺臺(tái)、餐具準(zhǔn)備。

　　11)負(fù)責(zé)綜合區(qū)域內(nèi)的設(shè)施清潔、保養(yǎng)工作，桌子，椅了、灶具、備餐臺(tái)等，如有損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)領(lǐng)班處理;

　　12)負(fù)責(zé)就餐過程中顧客的服務(wù)管理工作，收集顧客的建議意見，及時(shí)匯報(bào)給領(lǐng)班，以便改進(jìn)提高;

　　13)服從番禺經(jīng)理安排并積極完成上級所分配的各項(xiàng)工作。

職責(zé)二：火鍋店服務(wù)員崗位職責(zé)

　　1、服從領(lǐng)班、部長的領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。

　　3、按“主動(dòng)、熱情、耐心、周到”的要求迎接客人。

　　4、分工不分家，團(tuán)結(jié)協(xié)作，又快又好地完成服務(wù)工作。

　　5、妥善安排客人就座，注意客人用餐情況，及時(shí)更換餐具、煙灰缸，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，及時(shí)清理桌面。

　　6、上班時(shí)精神集中，不準(zhǔn)閑談。

　　7、要做到“手勤、腳勤、眼勤、口勤”，及時(shí)為客人提供服務(wù)。

　　8、上班時(shí)控制情緒，保持良好心態(tài)，笑臉迎人。

　　9、遵守規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)的調(diào)動(dòng)安排。10、遇到客人投訴，立即匯報(bào)。

職責(zé)三：火鍋店服務(wù)員崗位職責(zé)

　　1、接受店長分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。服從管理層各項(xiàng)安排，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事宜。

　　2、愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。搞好餐前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。負(fù)責(zé)做好各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施的維護(hù)使用工作，保證設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　3、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。了解每個(gè)餐位的安排情況為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、酒水知識和服務(wù)操作技巧。

　　4、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作，保證各種用品、底料的清潔和充足。接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、宣傳餐廳的及搞活動(dòng)的菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。

　　5、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。將客人的要求傳遞給廚房。

　　6、保持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。主動(dòng)征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議.做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查餐臺(tái)，水、電、氣開關(guān)。

　　7、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。通過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。

　　8、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。負(fù)責(zé)收集賓客反饋意見，及時(shí)反應(yīng)給管理層，以便改進(jìn)提高。負(fù)責(zé)做好店內(nèi)人、財(cái)、物的安全防范工作。

　　9、注重團(tuán)隊(duì)配合，高效完成各項(xiàng)服務(wù)接待工作。做好翻臺(tái)服務(wù)工作，有效拓展店面經(jīng)營業(yè)績。了解期店內(nèi)各項(xiàng)推廣活動(dòng)，并予積極做好相關(guān)工作。

　　10、了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.發(fā)揚(yáng)互助互愛精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。掌握各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識及服務(wù)技能，積極完成各種服務(wù)培訓(xùn)工作。