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餐飲管事部主管崗位職責(zé)

2024-05-29 17:51:44 大風(fēng)車考試網(wǎng)

管事部主管

  一、層級關(guān)系

  1、直接上級:餐飲部經(jīng)理

  2、直接下級:管事部領(lǐng)班

  二、任職要求

  1、有較強的責(zé)任心,工作認真踏實。

  2、熟悉各種餐具用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價格,懂得餐具用具的分類和保管方法。

  3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法,熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法,了解它們的維修保養(yǎng)方法。

  4、具有高中以上的文化程度或同等學(xué)歷。

  5、身體健康,精力充沛。

  三、崗位職責(zé)

  1、負責(zé)編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。

  2、根據(jù)各餐廳餐具的盤點情況,負責(zé)于采購部門溝通,提出器具購置計劃,保證及時補充餐具用具。

  3、檢查和管理各點餐具的使用情況,分析造成損耗的原因,提出降低損耗的建議。

  4、負責(zé)安排管事部員工的工作班次。

  5、負責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作,負責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。

  6、負責(zé)對下屬員工的考勤考核工作,督導(dǎo)員工做好安全工作。

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